🍌Ravalenando encontramos Flax & Kale. Hace tiempo que la vida Healthy ha tomado la ciudad. Primero fueron algunos vegetarianos dispersos de hace ya décadas, hace unos 6 años comenzaban a aparecer como topos las Healthy, Concious & Gourmet burgers, que hoy en día plagan la ciudad. Otros típicos lugares, han añadido los llamados superalimentos a sus postres y ensaladas. Lejos quedan ya aquellos tiempos en los que te pasabas de forma obligada por la Boquería a por sus flamantes y exóticos zumos de frutas debido a la escasa oferta de aquel entonces en lo que a zumos de frutas no envasados (excluyendo el tradicional zumo de naranja).
🍋No obstante, Flax & Kale, no es una neoformación, no es uno de esos nuevos restaurantes saludables que ahora llenan nuestras calles incluyendo la Chia, el Goyi, o la linaza. No. Es la reinvención de un grupo que lleva más de 35 años en el sector y que decidió, por 2014, que era hora de emprender un proyecto ambicioso. Bienvenido a la era Flexiteriana.
🍒Toma Nota🍒
🍓¿Qué?: Comida saludable, flexiteriana, en un 80% basada en plantas, y un 20% restante en pescado azul rico en omega 3. Apuestan fuerte por la comida saludable, de calidad, los aportes vitamínicos y nutricionales. La combinación exquisita de sabor, salud, y sostenibilidad. Para desayunar, hacer el brunch, es ideal para apostar por las meriendas sin remordimientos: ricas y sanotas ,con opciones gluten free y crudiveganas.
⌚¿Cuándo? Desayunos 9:30-12, comida-cena Lunes a viernes de 12-17, 19-23 sábados, domingos 17-23:30, Weekend Brunch 10-17, postres y bebidas basadas en smoothies y coldpress-juicery
🎯¿Dónde? C/Tallers 74b, Raval, (Paralela a Pelayo). Delante de la Plaça Castella
📞Teléfono y otros datos: +34 933175664 ,Web
📱Redes sociales Facebook, @flaxandkale
💏Para quién? Para los amantes de los locales abiertos, de muebles cálidos y alegres en madera, suelos hidráulicos y estampados en sus cojines. Para la gente que aprecia la comida diferente. Una explosión de sabor, color y texturas novedosas y saludables.
🍍Para saber mas 🍍
🌰Eat better. Be happier. Live longer. Así rezan las paredes y los menús de Flax & Kale, un local que reinventa la cocina de la experta chef Teresa Carles, con una tradición de más de tres décadas, con las tendencias imperantes en la actualidad recuperadas de los valores aplicados en los últimos años al otro lado del charco, en EEUU. Una cocina innovadora basada en nutrir cuerpo y alma desde el interior. Mimando el producto, hasta el cuidado en la mesa.
🍉Aglutina el saber hacer de su cocina vegetariana incluyendo ciertos productos animales, en concreto pescado azul, ricos todos ellos en omega tres. Los superalimentos, las vitaminas y el concepto de nutre tu cuerpo para fortalecerlo, queda totalmente desarrollado en la colección Teresa Juicery.
🍊Teresa Jucery es un concepto aparte, pero incluido en la filosofía de Flax & Kale. Se trata de una colección de zumos prensados en frío. Al no realizar licuado, la temperatura del proceso no se eleva. Las enzimas y vitaminas permanecen inalteradas. Se produce un total aprovechamiento del alimento y de sus propiedades nutritivas, combinadas, además, de manera óptima para su digestión o optimización de las propiedades. Bravo, gran equipo.
👪Hablando de equipo, una familia que aprende de la mano de Teresa y su hija, que junto con nutricionistas recrean los platos, sabores y recetas que cada día podemos degustar en el local. Innovando, por supuesto. Es sabido que no sólo existen personas que van por sus smoothies en busca de una merienda y un buen chute de optimismo en forma de triptófano condensado para generar dopamina y serotonina, sino que, además, Flax & Kale, se ha convertido en la meca de los amantes del bol de Acai los fines de semana, junto con sus merendolas de tortitas saludables. Sin azúcar, sin harinas refinadas y sin nada que no sea delicioso y visiblemente apetecible.
🐨Hace ya bastante que soy fan de merendar mi tropical superfood, o mi cubanito en Flax & Kale. Desde que abrieron sus puertas, diría yo. Un lugar en el que podemos degustar la comida con la tranquilidad de que tienen muy presentes temas como temperatura y cocción, alérgenos, así como las intolerancias alimentarias. Además de las opciones de comida crudivegana, ya que no sólo la procedencia del alimento importa, sino que para ellos, el tratamiento y el cocinado es crucial.
🍧Los alimentos en crudo, es decir, no cocinados, o tratados a menos de 45grados, conforman gran parte de la carta de este lugar alegre y agradable. Un lugar de colores, suelos hidráulicos y amplios salones con zona pública y privada, además de terraza exterior. Una delicia.
🍎¿Te animas a dejar que te nutran? si estás Ravalenado, o si te encuentras en medio de la multitud de Plaça Catalunya, y el hambre aprieta, o el antojo se asoma, es siempre una buena opción. Ya que no sólo sus postres y meriendas te dejarán ojiplático y patidifuso, es la conjunción con su atmósfera y sus platitos salados lo que acaba de coronar el pastel. Créeme, no te puedes perder su pasta, ni sus copiosas ensaladas de frutas, frutos secos, hojas y flores.
💋Gracias por tu tiempo
