🍵En esta ocasión hablamos de una excelente pastelería del Eixample. Su nombre es sello de calidad en lo tocante a gastronomía japonesa en Barcelona: Takashi Ochiai. Escribí esta reseña hace ya muchos años en el libro inicial. Hoy la reedito para la web reafirmándome en mis palabras y pudiendo observarlas bajo el filtro de varios viajes por su país natal. Creando Realidades nació en Japón, por ello todo lo tocante a su cultura y tradiciones son tema que suscita especial sensibilidad.
🍵Durante mis viajes y como amante y apasionada de la elaboración repostera, he podido aprender de primera mano muchas de las recetas tradicionales. He podido comprobar in situ la gastronomía y repostería del país del sol naciente, degustar, visualizar, disfrutar de sus texturas, aromas, colores y tendencias. Todo este caldo de cultivo me hace apreciar más, si cabe, la maestría y destreza de Ochiai, así como su filosofía. ¿Te animas a llevar un dulce trozo de Japón a tu boca?
Toma Nota sobre Ochiai
🍵¿Qué?: El saber hacer japonés en repostería y gastronomía en un rincón del Eixample. Fusión de sabores y texturas para los paladares más exigentes. Auténtico té japonés. Artesanía y arte en el concepto, la forma y la resolución. Exquisita pastelería.
🍵¿Cuándo?: M-V: 08:00-14:30, 17:00-21:00. Sábado: 08:00-15, 17:00-21:00.Domingo: 08:00-15:00
🍵¿Dónde? C/Compte de Urgell,110, 08011,Barcelona
🍵Teléfono: 934536383
🍵¿Para quién? Para amantes de lo dulce. Un lugar necesario para aquellos amantes de la cultura y gastronomía nipona que estén sedientos de aires exóticos orientales. Disfrutarán los enamorados de la neoconcepción del Croissant y el Macaron. Para aquellos catadores de bombones con diferentes tipos de chocolate. Un lugar minimalista y vanguardista.
🍵Para saber más: facebook, web
Para saber más sobre Ochiai
🍵De la mano del gran maestro pastelero Takashi Ochiai, aparece un rincón de Japón en el corazón de L’Eixample Barcelonés. Se encuentra, concretamente, en la esquina de Consell de Cent, con Compte de Urgell. Ochiai se trata de un local minimalista. Líneas sobrias, con una deliciosa terraza en la que el café matinal, el té tradicional, o la delicatessen matcha latte, saben divinamente en compañía de alguno de sus deliciosos postres.
Desarrollando un concepto
🍵El concepto surge de manos de Takashi Ochiai. Desde hace décadas fusiona los placeres más tradicionales de occidente, con la tradición más fiel a sus raíces. La concepción de la repostería japonesa adaptada al paladar occidental dentro de lo posible y demandado por el público. Para Ochiai el paladar es el que manda y decide. Tanto en su local tradicional, como en su neonato, en el que incluyen el conocidísimo helado de hielo y siropes de Japón, se dedican por completo a la satisfacción del cliente. Ochiai no sólo se dedica a un público de a pie, sino que, además, es el encargado de aprovisionar el surtido de postres a restaurantes japoneses reconocidos en la ciudad.
🍵Ciertamente, en su momento y como gran pionero en repostería nipona, se vió en la necesidad de innovar la oferta para dar con el punto de satisfacción de un paladar nada acostumbrado a determinados sabores. Hoy en día, los tiempos han cambiado. La fiebre nipona permite innovar a la vez que mantener lo puramente tradicional.
Exquisitas obras de arte para el paladar
🍵Entre sus exquisiteces tenemos los Mochis rellenos (daifuku) de Té verde o fresa. Por supuesto es posible optar por la versión más auténtica, de soja confitada.Otras delicatessen son las trufas de cava, sake o té. Qué decir de su escaparate de delicados bombones, fruto de la mezcla de diversos chocolates, un regalo para ojos y sentidos. Son pequeñas obras maestras que esperan vayas a buscarlas.
🍵Delicias que no se quedan atrás son también sus guiños a la tradición de la coca catalana, sus croissants, que ostentan diversos galardones, los macarons de matcha versión gigante o los brazos de gitano y las monas de pascua. No podía Ochiai olvidar la elaboración de Doriyakis. ¿Quién no ha crecido, o no recuerda las meriendas que protagonizaba el entrañable personaje de ficción Doraemon? Por último no olvidar los helados de Té verde, el Azuki, la Flor de Sakura y Yomogi exquisiteces tan comunes son en el territorio nipón.
La puesta en escena
🍵Su cuidado extremo de los detalles, minuciosos acabados y su utilización de harinas de arroz, hacen que su abanico de posibilidades pueda abarcar un amplio espectro de gustos (gourmets consabidos) y necesidades, incluidas las intolerancias o alergias alimenticias. Hecho que implica un plus de placer y tranquilidad para el cliente. Es sencillo caer maravillado ante las creaciones de este artista. Un apasionado de los dulces, que se aventuró a probar suerte en un mundo por aquel entonces desconocido en nuestro país: la repostería nipona. Ha sabido mantener el espíritu y la esencia de la tradición, con toques de fusión y una pizca de actualidad. Un mix de vanguardia y simplicidad.
La motivación para ir
🍵No dejes de pasar por este rincón. Deja que el paladar se abra paso y se rinda a los sabores del exotismo oriental. Piérdete al compás de un refrescante Yuzu con agar agar de Yuzu y limón, un Swiss roll de marron glacé con té verde. Piérdete en la esponjosidad de un pan de Castilla, esa tradición de la península que los japoneses incorporaron de manera sublime mucho tiempo atrás y es un popular bizcocho en el país. Sea como fuere, el lugar, es un remanso de paz y tranquilidad. Ochiai es una sobria conjugación de colores blancos y negros, donde el toque de color, creatividad y el protagonismo lo juegan sus dulces. Buena elección para el estomago a precios que valoran el buen trabajo y la calidad.
🍵Espero que este viaje por Japón y Barcelona, por Ochiai y su mundo te haya gustado tanto como me lleva gustando a mí desde hace tantos años. Muchas gracias por tu tiempo, te invito a seguir conmigo. Recuerda que puedes compartir esta información o buscar nueva información sobre Barcelona aquí. Si te interesan datos más breve y constantes te sugiero seguirme en mis redes sociales, cada día hay curiosidades muy interesantes. Además así puedes mandar un saludito en forma de tweet, o por Facebook si las llevas a cabo.
